История

Легенда
сибирского пива

Пиво — напиток-легенда с мировой историей и миллионом частных повествований у каждого ценителя хмеля и солода. Официальная летопись пивоварни "Craft University Brewery" начинается в 2010 году на историческом месте старейшего пивоваренного завода в Красноярске. Здесь варили пиво еще в середине XIX века. С тех пор завод пережил разные эпохи. Были взлеты и падения, но традиции сибирского пивоварения выдерживались, словно доброе пиво в дубовой бочке.

Сегодня «Craft University Brewery» — современная пивоварня с новым немецким оборудованием. Здесь трудятся истинные мастера, вкладывая душу в свое дело, умело сочетая традиции и современные технологии.

Мы не гонимся за большими тиражами, а просто варим настоящее пиво, каким его знали отцы и деды. И, в отличие от больших пивных корпораций, в наших рецептах только натуральные ингредиенты, никакого несоложеного сырья, консервантов и искусственных добавок. Мы считаем, что пиво должно быть честным!

Первое упоминание о пивоваренном заводе появилось в мае 1875 года. По данным статотчета в 1875 году на пивзаводе было 2 рабочих, сумма производства составляла 2.500 рублей или 1.300 ведер пива в год.

1 из 9

Партнерский подход был заложен еще сотню лет назад.

2 из 9

Пиво лучшего качества можно было попробовать во всех регионах губернии. Изготавливались различные сорта стоимостью от 1.20 до 3.00 рублей за ведро.

3 из 9

Труд рабочего на заводе был ручной и тяжелый. Газета «Сибирские вести» за 30 июня 1906 года писала: «У пивоваренного котла рабочему приходилось стоять на холодном полу при банной температуре по 10 часов.»

4 из 9

В годы НЭПа товарищество «Пивовар» работало с весьма незначительной нагрузкой.

5 из 9

Со временем из полукустарных производств Красноярский пивобезалкогольный завод превратился в высокомеханизированное предприятие, самое крупное в Красноярском крае по выпуску пива и безалкогольных напитков.

6 из 9

К 1945 году объем производства пива составлял до 450 тыс.дал, а к 1975 году до 3 млн.дал пива в год.

7 из 9

Будь-то товарищество «Пивовар», «Красноярский пивобезалкогольный завод», «Красноярец», «Пикра», «Производство №1» - это место сохранило в себе традиции сибирского пивоварения. За 140 лет завод стал неотъемлемой частью Красноярска.

8 из 9

Все только начинается!

9 из 9

Технологии

Секрет пивовара

Чтобы сварить по-настоящему хорошее пиво, мы подружили давние традиции и новые технологии. В нашей команде есть молодые пивовары, жаждущие экспериментов, и опытные мастера, чьи рецепты уже стали легендами: Галина Степановна Басалаева — главный пивовар Пикры, автор известных сортов пива таких как «Купеческое», «Воевода», «Заповедное». Хуберт Ауингер — браумастер, эксперт-пивовар, к мнению которого прислушиваются лучшие пивоварни России и Европы.

Наши пивовары с любовью относятся к своему продукту. Ведь «воспитать» каждый сорт, будь то классический эль или выдержанный портер, занимает от 45 до 90 дней.

Молодые и опытные пивовары, благодаря которым мы можем оценить лучшее крафтовое пиво в городе!

В наших рецептах только натуральное высококачественное отборное сырье.

Мы не гонимся за большими тиражами, а просто варим настоящее пиво.

Наши пивовары с любовью относятся к своему продукту.

К немецкому оборудованию — немецкий подход. С вниманием к каждой детали.

Мы контролируем качество на всех этапах производства.

Любой контроль требует тщательной подготовки.

Качество – залог успеха.

В вопросах качества у нас нет компромиссов.

Наша команда профессиональных дегустаторов оценивает органолептические показатели готового пива.

Миссия

Варить лучшее пиво Сибири

Создавать такое пиво, которым будут гордиться сибиряки.
Радовать ценителей пива новыми вкусами и впечатлениями.
Сделать мировую культуру потребления пива чуточку богаче.

Команда

По ту сторону
барной стойки

Мы объединили профессионалов - истинных мастеров, вкладывающих душу в производство правильного пива. Мы нацелены в будущее, делая мировую культуру потребления пива чуточку богаче.